Как сварить цветную капусту для первого прикорма

Содержание
  1. Как варить цветную капусту для прикорма грудничка
  2. Плюсы и минусы
  3. Введение цветной капусты в прикорм
  4. Как следует готовить цветную капусту грудничку?
  5. Пюре для первого прикорма
  6. Пюре с морковкой
  7. Пюре с картофелем
  8. Выбор и хранение
  9. Заморозка
  10. Подведем итоги
  11. Как готовить пюре из цветной капусты для грудничка: правила выбора, свойства, рецепт
  12. Полезные свойства
  13. Слабит или крепит
  14. Колики и газики
  15. Степень аллергенности
  16. Есть ли противопоказания?
  17. Общие принципы введения
  18. Правила выбора и хранения
  19. Производственные консервы — профессиональное мнение
  20. Особенности приготовления
  21. Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка
  22. Популярные вопросы
  23. Цветная капуста: польза и вред для ребенка
  24. Состав продукта
  25. Польза и вред для ребенка
  26. Цветная капуста в меню ребенка
  27. Рецепты приготовления блюд из цветной капусты для детского питания
  28. Резюме для родителей
  29. Цветная капуста для первого прикорма
  30. Как вводить прикорм из цветной капусты
  31. Что можно добавлять в пюре?
  32. Как приготовить пюре
  33. Пюре из цветной капусты для грудничка: рецепт дома
  34. Польза цветной капусты
  35. Белокочанная капуста для первого прикорма?
  36. Свежая или замороженная?
  37. Выбор свежего продукта
  38. Приготовление пюре
  39. Правила прикорма
  40. Любовь к здоровью закладывается в детстве
  41. Как варить цветную капусту для прикорма
  42. О пользе «кудрявого» овоща
  43. О правильном введении цветной капусты в рацион

Как варить цветную капусту для прикорма грудничка

Как сварить цветную капусту для первого прикорма

Каждая мама заботится о том, чтобы рацион питания ее крохи был сбалансированным, разнообразным, полезным и безопасным.

Цветная капуста отлично подходит для первого прикорма, поскольку не вызывает у малышей аллергии и относительно легко усваивается кишечником.

В данной статье мы поговорим о том, как варить цветную капусту для прикорма, чем полезен данный овощ и когда его вводят в меню ребенка.

Плюсы и минусы

Чем полезна цветная капуста:

  • Не считается аллергенным продуктом, т.к. крайне редко вызывает аллергию.
  • Оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника.
  • Улучшает перистальтику кишечника благодаря содержанию клетчатки. Хорошо давать этот овощ деткам, склонным к запорам.
  • Благодаря содержанию различных витаминов, предупреждает развитие авитаминоза, в том числе и железодефицитной анемии.
  • Богата содержанием минералов: калия, фосфора, магния, йода.
  • В ней много витамина С, он повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, укрепляет иммунитет.
  • Полезна для развития костей и суставов малыша.

И все же даже у такого полезного овоща имеются недостатки:

  • Цветная капуста имеет не очень приятный вкус.
  • Если давать ее ребенку в большом количестве, то она способна вызвать повышенную кислотность желудочного сока.
  • При злоупотреблении данным продуктом у ребенка может наблюдаться вздутие животика и метеоризм.

Введение цветной капусты в прикорм

Если у ребенка нет проблем с набором веса, и первый прикорм вы решили начинать с овощей, то цветную капусту грудничку начинают давать в 5-6 месяцев (иначе прикорм начинается с каш). Первая порция из этого овоща не должна превышать 0,5 чайной ложки пюре.

В следующий раз (через 1 день) порция будет составлять 1 чайную ложку. В конце первой недели ребенок будет съедать по 30-40 грамм за один раз.

Для полугодовалого малыша дневная норма цветной капусты составляет около 100 грамм, в 7 месяцев – 150 грамм, в 8 месяцев – 180 грамм, а в 9 месяцев – 200 грамм.

Цветная капуста для первого прикорма дается в утреннее или обеденное время. Надо помнить, что в первые месяцы с момента введения в прикорм в пюре нельзя добавлять растительное масло или молоко животных! Чтобы еда лучше усваивалась, после еды малыша лучше докормить грудным молоком или же искусственной молочной смесью.

Реакция на новый продукт наблюдается в течение суток. Если после употребления овоща у ребенка все же возникла аллергическая реакция, понос, вздутие животика, запор или другая нежелательная реакция, то данный продукт следует отменить на некоторое время.

Как следует готовить цветную капусту грудничку?

Лучше всего для первого прикорма готовить гомогенизированное пюре. Разумеется, ленивые мамы могут купить готовое пюре в магазине. Ну а для тех, кто любит готовить для своих чад, есть несколько простых рецептов на первый прикорм.

Пюре для первого прикорма

Перед началом приготовления помойте и почистите цветную капусту, разобрав ее на соцветия. Рекомендовано купленные на рынке или в магазине соцветия оставить в холодной воде на 2-4 часа. Так из них выйдут вредные нитраты. Затем в кипящую воду положите кусочки капусты, накройте крышкой кастрюлю (эмалированную) и оставьте вариться на среднем огне.

Цветная капуста варится около 7-10 минут, ее готовность можно проверить ножиком. Когда она станет мягкой, достаньте ее с помощью шумовки. При помощи блендера или сита измельчите до однородной консистенции. Нужно, чтобы пюре было полужидким, негустым. Отвар, в котором варился овощ, разбавит пюре до нужной консистенции.

Солить пюре и добавлять в него масло нельзя!

Цветную капусту для последующего приготовления пюре можно также готовить в микроволновке, мультиварке и в пароварке. Время приготовления зависит от технических характеристик конкретного электроприбора и выбранной вами программы приготовления.

Прежде, чем рекомендовать другие рецепты, напоминаем, что смешанные пюре можно давать малышу только после того, как все составляющие уже введены в рацион ребенка! Для первого прикорма следует использовать ТОЛЬКО цветную капусту! Растительное масло в пюре, как рекомендуют на других сайтах, можно добавлять только когда малышу исполнится 8-9 месяцев. В любом случае, проконсультируйтесь по этому вопросу со своим врачом.

Пюре с морковкой

Ингредиенты: 50 грамм капусты цветной, половинка моркови.

Помойте, почистите и порежьте на кусочки морковь. Цветную капусту разберите на соцветия и помойте. Отварите овощи (в течение 15 минут). После того как овощи стали мягкими, взбейте их блендером, придав им пюреобразную консистенцию. При необходимости добавьте в пюре немного овощного отвара. Когда малыш подрастет и окрепнет, можно будет добавлять в пюре несколько капелек растительного масла.

Пюре с картофелем

Ингредиенты: 100 грамм цветной капусты, картофель – 1 штука.

Приготовление: почистите и помойте овощи. Отварите до готовности картофель и соцветия капустки. Протрите сваренные овощи через сито или же с помощью блендера.

Когда у деток начинают появляться зубки, нужно постепенно отходить от полного измельчения пищи, чтобы малыш учился пережевывать и глотать еду. После 8 месяцев цветную капусту не обязательно перетирать блендером, достаточно просто разминать ее вилкой.

Выбор и хранение

Каждая мама выбирает для своего малыша все самое лучшее. Продукты для его питания также должны быть хорошими, свежими и безопасными. При выборе цветной капусты внимание нужно обратить на:

  • Цвет соцветий. Хорошие имеют белый, светло-зеленый цвет, а также цвет слоновой кости.
  • Цвет листьев. Листья вокруг кочана не должны быть желтыми. В противном случае это означает, что продукт несвежий, он давно хранится.
  • Наличие темных пятен. Если таковые имеются, это означает, что овощ неправильно хранился или же он начинает портиться. Почистить такой плод будет невероятно сложно.
  • Упругость и плотность соцветий. Рыхлая консистенция и малое количество соцветий будет говорить о незрелости плода.

Свежую цветную капусту можно хранить в холодильнике на протяжении 5-7 дней. Этот срок не желательно превышать, если хозяйке известно, что овощ не будет использован в ближайшее время, то лучше его заморозить.

Заморозка

Цветную капусту, как и многие другие овощи, можно замораживать. Разумеется, польза соцветий для грудничка после заморозки-разморозки уменьшается.

Перед заморозкой капусту надо хорошо помыть, почистить, разобрать на соцветия, а затем просушить на полотенце. В пакеты для заморозки уложить соцветия и положить их в морозильную камеру.

Замороженный овощ перед приготовлением не надо размораживать.

Покупая в магазине замороженную цветную капусту, проверяйте ее на наличие льда. Лед на кусочках овощей говорит о том, что набор хранился неправильно либо срок годности продукта истек.

Подведем итоги

В прикорм цветная капуста вводится в 5-6 месяцев жизни ребенка. Этот невзрачный овощ невероятно полезен для грудничка, именно поэтому рекомендован специалистами для детского раннего питания.

Пюре из соцветий дается для употребления как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими овощами (морковью, кабачками, картофелем, а позже – с творогом, сливками и мясом).

Допускается замораживание капусты для последующего использования ее в приготовлении детской еды.

Источник: https://grudnichokk.ru/vse-o-prikorme/kak-varit-tsvetnuyu-kapustu-dlya-prikorma-grudnichka

Как готовить пюре из цветной капусты для грудничка: правила выбора, свойства, рецепт

Как сварить цветную капусту для первого прикорма

В 4–6 месяцев рацион малышей, кроме материнского молока или смеси пополняет новый продукт. Первый прикорм педиатры назначают в виде злаков (каш) если наблюдается плохой набор веса у грудничка, склонность к нерегулярному стулу или аллергическим проявлениям.

Овощи рекомендуют в качестве прикорма грудничку при анемии, рахите, склонности к запорам. Прекрасным вариантом для овощного знакомства подойдёт однокомпонентное пюре из цветной капусты для грудничка.

Мамочке лишь важно понять, как приготовить гомогенизированное пюре из цветной капусты и как сделать его максимально полезным для грудничка.

Полезные свойства

О пользе овощей для малыша наслышаны все состоявшиеся родители. Сохранение этих свойств зависит от условий хранения соцветий, способа кулинарной обработки и др. Многие педиатры рекомендуют белые и зелёные виды овощей в силу их гипоаллергенности и вкусовой нейтральности. Поэтому так же как цветную капусту, ребенку можно давать и свежую брокколи.

Польза этих светлых соцветий обусловлена наличием в её составе целого ряда витаминов, минералов и клетчатки. Кроме того, цветная капуста для детей — прекрасный поставщик белка, который так необходим для полноценного роста и развития. Благодаря своему уникальному составу, овощ оказывает следующее благотворное влияние на организм крохи:

  • участвует в поддержание необходимого уровня полезных микробактерий в кишечной бактериальной среде;
  • укрепляет стенки сосудов и мышцы сердца;
  • калий помогает регулировать баланс жидкости в организме, участвует в процессе мышечных сокращений;
  • витамин В регулирует процесс трансформации пищи в энергию;
  • участвует в регуляции процессов нервной деятельности;
  • помогает при железодефицитных состояниях;
  • волокнистая структура овоща улучшает работу ЖКТ;
  • обладает противовоспалительным, антиоксидантным и противоопухолевым свойствами.

При приготовлении брокколи и цветной капусты малышу, стоит помнить, что польза соцветий снижается при воздействии микроволн (СВЧ-печи), во время варки. Свойства овощей сохраняются при соблюдении правил замораживания. При этом замороженные соцветия овощей необходимо правильно размораживать, хранить и, соответственно, приготовить.

Слабит или крепит

Этот вопрос часто волнует мам, дети которых столкнулись с запорами. Процессы ЖКТ у младенцев и грудничков всё еще не сформированы окончательно, поэтому и проблема запора знакома многим малышам 1 года жизни.

Рекомендации педиатра относительно введения пюре из цветной капусты для первого прикорма достаточно часто связаны именно с проблемами запоров у детей. Соцветия обладают мягким слабящим действием на грудничка из-за содержания в них клетчатки. Пюре для грудничка из брокколи — также слабит.

Запор может вызывать не столько продукты, сколько сам факт прикорма.

Ведь новая по составу и консистенции пища может вызывать своего рода «стресс» для ЖКТ малыша, результатом чего может стать диарея, запор или усиленное газообразование.

О нарушениях стула необходимо сообщить педиатру и далее придерживаться рекомендации по введению продуктов. Кроме того, крепить малыша может из-за дефицита жидкости в организме, поэтому не менее важно соблюдать питьевой режим.

Колики и газики

Все представители семейства крестоцветных славятся своей способностью вызывать метеоризм в кишечнике у ребенка. Конечно, наибольшей способностью к образованию газов обладает белокочанная капуста.

Если малыш страдает частыми приступами, вызванными действием газов перед тем, как начинать прикорм стоит посоветоваться с педиатром. Возможно, более целесообразно в таком случае использовать пюре из кабачка.

Степень аллергенности

Часто советуют прикорм начать с цветной капусты в связи с низкой степенью аллергенности соцветий и относительной безопасности для ребенка. Однако, аллергические реакции всё же имеют место быть. Гиперемия кожных покровов, крапивница, зуд или расстройство стула — признаки негативных проявлений.

Как правило, аллергические реакции вызывают вещества, которые используют при взращивании овощей (нитраты, пестициды и др.). Используемые средства для увеличения сроков хранения или для ускорения созревания также могут вызывать аллергию.

В определённых случаях аллергию может вызывать белок, содержащийся в большом количестве в сочных соцветиях или фермент хитиназ.

Есть ли противопоказания?

Кроме того, что возможна аллергия на цветную капусту и усиление вздутия живота у ребенка, не стоит включать в рацион сочные соцветия без консультации педиатра.

  • Овощ способен повышать кислотность желудка. Не стоит использовать его при нарушениях в работе ЖКТ.
  • Может вызывать нарушения в работе щитовидной железы.
  • Влияет на функционирование почек.

Общие принципы введения

Приготовленный продукт вводят в рацион малыша, соблюдая определённые принципы, которые помогут избежать неблагоприятной реакции в организме малыша:

  • С какого возраста начинать прикорм решает педиатр. Прикорм не вводят ранее 4-месячного возраста — пищеварительные ферменты ребенка ещё не способны справляться со «взрослыми» продуктами, незрелая нервно-мышечная координация, рефлекс выталкивания пищи, отсутствие зубов. ВОЗ считает, что наиболее приемлемый возраст для этого 6 месяцев. В 4 месяца рекомендуют давать прикорм детям склонным к рахиту, анемии.Когда вводить овощ — зависит от многих индивидуальных особенностей развития малыша.
  • Новые продукты предлагают только здоровому малышу.
  • Не стоит давать прикорм крохе после прививок, во время болезни, при наличии стрессовых обстоятельств (переезд и др.).
  • Начинают давать «взрослую» пищу с о,5 чайной ложки постепенно увеличивая количество до необходимой порции.
  • Новые продукты рекомендовано вводить в утренние часы, наблюдая за состоянием малыша в течение дня.
  • До 6–7 месяцев продукты предлагают в гомогенизированном виде.
  • Дают новый продукт непосредственно перед кормлением грудным молоком (смесью) при наличии признаков пищевого возбуждения (голода);
  • Впервые вводят только однокомпонентные продукты.

Правила выбора и хранения

Прежде чем готовить пюре из цветной капусты для грудничка и подбирать рецепт, важно ознакомится с некоторыми особенностями и правила выбора хороших свежих соцветий.

  • Не стоит выбирать мягкие овощи, лучше отдать предпочтение цельным плотным соцветиям небольшого размера с листьями.
  • Белый или нежно-кремовый цвет овоща — признак его свежести. От продукта с почернениями или жёлтым обрамлением по краю соцветия стоит отказаться.
  • Листья — своеобразный индикатор свежести плодов. Зелёные и хрустящие — они свидетельствуют о высоком качестве выбранного овоща.

Конечно, особое внимание следует уделить репутации продавца. Для малыша покупаем продукты только в сертифицированных проверенных опытом торговых точках.

Свежие соцветия цветной капусты долго хранить в холодильнике не стоит: не более 10 дней хранятся плоды при условии качественного внешнего вида.

В замороженном виде сохраняются многие полезные свойства цветной капусты.

Производственные консервы — профессиональное мнение

ВОЗ советует отдавать предпочтение консервам промышленного производства для питания детей первого года жизни. Обоснованы данные рекомендации соблюдение в производстве необходимых условий для изготовления качественного продукта с использованием проверенного сырья. Кроме того, баланс питательных веществ, витаминов и минералов в таких изделиях подлежит строгому контролю.

Педиатры же советуют использовать баночную продукцию лишь в первые месяцы введения прикорма, заменяя далее его на блюда домашнего приготовления.

Важно помнить, что производственная детская продукция не должна содержать крахмал, соль, специи, другие инородные компоненты. Тщательно изучайте информацию относительно сроков годности.

Особенности приготовления

Разобравшись с правилами выбора кудрявого овоща и чем полезна цветная капуста можно приступать к приготовлению. Для того чтобы сохранить все свойства соцветий молодой маме необходимо знать как приготовить цветную капусту для первого прикорма максимально полезно.

Рецепт пюре из цветной капусты для грудничка

  • Очищенные от листьев соцветия необходимо тщательно вымыть, разрезать на куски, удалить грубые волокна (у старых овощей), замочить в воде с небольшим добавлением соли на полчаса. Замороженные овощи не следует размораживать и промывать.
  • Помещаем капусту в кипящую воду, закрываем ёмкость. Готовим в течении 10–12 минут после закипания. Сколько варить цветную капусту для прикорма — зависит от размера соцветий, их свежести. Молодые небольшие соцветия готовятся быстрее.
  • Измельчаем отваренные овощи до однородной массы с использованием небольшого количества овощного отвара, остужаем.

Популярные вопросы

Введение прикорма является важным этапом в жизни малыша и часто вызывает множество вопросов у молодых мам.

  • Как варить цветную капусту для прикорма в мультиварке? Очищенные и промытые соцветия помещаем в чашу мультиварки. Готовим в режиме «Варка на пару» около 10–15 минут. Долее овощи измельчаем и остужаем.
  • Сколько готовить цветную капусту для ребенка в пароварке? На пару соцветия готовят 25 – 30 минут. Замороженные овощи могут готовиться около 35 минут.
  • Можно ли сварить овощи с добавлением специй? С 9 месяцев разрешается добавлять в блюда детей лавровый лист, белый перец и пряные овощи (укроп, сельдерей).
  • Может ли быть использовано масло в питание детей первого года жизни? В готовое овощное блюдо можно добавлять растительное масло холодного отжима (оливковое, льняное, кедровое и др.) не более 6 г (объём для годовалого ребенка).
  • Когда можно давать капустный супчик? Овощной суп можно готовить в виде супов-пюре малышу 7-месячного возраста. Постепенно детские супы становятся более разнообразными за счёт новых овощей: кабачка, моркови, тыквы, картофеля. Используют рецепты супов на бульоне детям старше 2 лет. Овощной суп детям дают в количестве не более 50 — мл, он стимулирует выделение желудочного сока, ферментов и повышает аппетит.
  • Если ребенок не ест цветную капусту? Не стоит заставлять малыша есть. Если ребенку не нравится тот или иной вид продукта — это не значит, что он его не полюбит в будущем. Возможно, стоит сделать перерыв и начать предлагать его снова. Кроме того, чтобы привить любовь к овощам, родители должны сами их потреблять.
  • Как заморозить цветную капусту? Замораживать соцветия для ребенка необходимо предварительно промыв и очистив, разобрав на порции. В некоторых случаях рекомендуется замораживать отваренную и быстро охлаждённую цветную капусту. Для питания ребенка лучше сделать несколько небольших одноразовых порций, разложив овощи в контейнеры или вакуумные пакетики для заморозки. Польза соцветий сохраняется и в замороженном виде, важно лишь не хранить их слишком долго — не более 6–8 месяцев.

Для успешного начала прикорма мамочке важно знать как правильно приготовить и вводить продукты в рацион малыша. Соблюдение предложенных рекомендаций станет залогом успешного и безопасного шага к знакомству малыша со столом родителей.

Как готовить пюре из цветной капусты для грудничка: правила выбора, свойства, рецепт Ссылка на основную публикацию

Источник: https://laktacia.ru/pitanie-rebenka/prikorm/pyure-iz-tsvetnoj-kapusty-dlya-grudnichka.html

Цветная капуста: польза и вред для ребенка

Как сварить цветную капусту для первого прикорма

Цветная капуста является незаменимым продуктом для детского рациона. Педиатры рекомендуют включать блюда из этого овоща в меню ребенка с возраста 6 месяцев в качестве первого прикорма. Регулярное употребление цветной капусты нормализует моторику пищеварительного тракта и кишечника, благотворно влияет на кровеносную систему, укрепляет иммунитет и др.

Состав продукта

Цветная капуста — низкокалорийный, богатый витаминами и микроэлементами продукт, из которого можно приготовить множество различных блюд.

В 100 г сырого овоща содержится:

  • 92,27 г воды;
  • 4,97 г углеводов;
  • 2 г пищевых волокон;
  • 1,92 г белка (почти вдвое больше, чем в капусте белокочанной);
  • 1,91 г моносахаридов;
  • 0,76 г золы;
  • 0,278 г жира.

Цветная капуста – низкокалорийный продукт, свежий овощ содержит всего 25-30 ккал в 100 г.

Помимо основных питательных веществ, в состав входят:

  • микроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, железо, магний, медь, марганец, кобальт, йод, хлор, селен, цинк, медь;
  • витамины: А, В5, В6, С, Е, К, D, РР, U, тиамин, рибофлавин, фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • тартроновая, яблочная, лимонная кислоты;
  • незаменимые аминокислоты: холин, аргинин, лизин, триптофан, метионин;
  • пектин.

Как ни странно, по содержанию витамина С, необходимой «аскорбинки», даже лимон далеко отстает от цветной капусты.

Польза и вред для ребенка

Цветная капуста – низкоаллергенный продукт, идеально подходящий для первого прикорма грудничков и диеты кормящей мамы.

Полезные свойства цветной капусты:

  1. Витамин К необходим для нормальной свертываемости крови ребенка, он поддерживает в организме нормальный водно-солевой баланс, уровень артериального давления, здоровый ритм сердца. Также витамин К является незаменимым помощником в усвоении кальция и витамина D.
  2. Кальций способствует нормальному развитию костной системы малыша.
  3. Клетчатка, входящая в состав цветной капусты, отличается легкой, нежной структурой и отлично усваивается детским организмом. Она улучшает процесс пищеварения, нормализует частоту испражнений. Регулярное употребление в пищу цветной капусты является профилактикой запоров и газообразования.
  4. Марганец способствует нормальному функционированию нервной системы, развитию мышечной и костной тканей.
  5. Растительный белок активизирует деятельность желчного пузыря и печени.
  6. Аскорбиновая кислота участвует во многих обменных процессах, укрепляет иммунную систему ребенка и др.

Цветная капуста может оказаться вредной лишь в некоторых случаях:

  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • при заболеваниях щитовидной железы;
  • при чрезмерно кислой реакции желудочного сока;
  • при мочекаменной болезни;
  • при расстройствах желудка;
  • в период после оперативного лечения.

Цветная капуста в меню ребенка

Пюре из цветной капусты — отличное блюдо первого прикорма.

В качестве первого прикорма цветную капусту предлагают грудничку в возрасте с 6 месяцев. Отварной и измельченный овощ в виде пюре вводят в меню малыша постепенно: начать можно с половины чайной ложки.

Врачи рекомендуют кормить ребенка цветной капустой в утренние и обеденные часы приема пищи. Это необходимо для наблюдения за состоянием малыша после кормления. Если после употребления капустного пюре ребенок не испытывает дискомфорта, к концу недели объем порции доводят до 40 г.

  • Полугодовалым детям дают по 100 г пюре.
  • При достижении возраста 9-12 месяцев порцию увеличивают до 200 г.

Детям в возрасте 1 года в пюре можно добавить растительное масло в небольшом количестве.

Для старших детей меню более разнообразно, оно может включать:

  • супы;
  • суфле;
  • салаты;
  • запеканки из цветной капусты и др.

При появлении проблем с желудком, при метеоризме и вздутии живота этот овощ из меню лучше исключить.

Рецепты приготовления блюд из цветной капусты для детского питания

Можно использовать для прикорма цветную капусту в виде готового пюре фабричного производства, но несложно приготовить блюда для малыша и самостоятельно. Лучше взять для этого свежий овощ, чем замороженный, поскольку даже при глубокой заморозке разрушается часть витаминов и, соответственно, уменьшаются полезные свойства капусты.

  1. Пюре. Кочан капусты промывают, разбирают на соцветия. Головки опускают в кипяток и варят 10-15 минут до готовности. Соцветия вынимают из воды, остужают, измельчают блендером, подливая небольшое количество воды. Во время приготовления блюд для грудничка пищу не подсаливают.
  2. Суфле. Соцветия капусты подготавливают, как и в предыдущем рецепте, отваривают и измельчают. В пюре добавляют яйцо, размешивают миксером. Выкладывают массу в формочку и запекают в духовке 7-10 мин.
  3. Суп-пюре. В кипящую воду кладут соцветия капусты и кубики картофеля, через несколько минут в кастрюлю добавляют рис, немного подсаливают. После готовности риса воду сливают и измельчают получившуюся массу при помощи блендера. В суп-пюре добавляют сливочное масло или сметану.

Резюме для родителей

Цветная капуста – весьма полезный овощ, регулярное употребление которого способствует нормальному развитию детского организма. Благодаря уникальному составу, низкой калорийности и легкому усвоению этот продукт непременно должен присутствовать в рационе ребенка.

Источник: https://babyfoodtips.ru/20204141-cvetnaya-kapusta-polza-i-vred-dlya-rebenka/

Цветная капуста для первого прикорма

Как сварить цветную капусту для первого прикорма

14 октября 2016 / Анна Артемова

Когда ребенку исполняется полгода, мамы начинают задумываться о необходимости вводить в рацион крохи продукты помимо материнского молока. Цветная капуста для первого прикорма  идеальный выбор: она полезна, вкусна и почти никогда не доставляет хлопот.

В цветной капусте много растительного белка, но совсем нет жиров, это по-настоящему диетический продукт. Пищевые волокна, входящие в ее состав, помогают нормализовать перистальтику кишечника и нормализовать пищеварение, вот почему она особенно рекомендована деткам со склонностью к запорам.

В ней много витаминов – С, А, Е, незаменимый для детей до года витамин D, а также витамины группы В, К, РР и другие. Среди минералов – натрий, калий, фосфор, кальций и железо (благодаря последнему цветная капуста предотвращает развитие анемии, еще одной достаточно распространенной «болячки» современных детей).

В том, что касается именно детского питания, цветная капуста имеет явное преимущество перед своими «сестрами» – другими видами капусты.

Она легко усваивается и не вызывает повышенного газообразования в кишечнике ребенка, поэтому не приводит к болезненным коликам.

Напротив, регулярное потребление этого овоща способствует восстановлению слизистой оболочки желудка и кишечника и развитию здоровой микрофлоры.

Еще один несомненный плюс: цветная капуста крайне редко вызывает пищевую непереносимость у малышей, она – не аллергенна. Реакция может возникнуть только в том случае, если давать ее ребенку без меры – часто, помногу или вводить в рацион слишком рано, до 6 месяцев.

Как вводить прикорм из цветной капусты

Как и любой другой новый для грудничка продукт, начинать надо буквально с капельки – не больше половины чайной ложки тщательно протертого пюре.

Важно внимательно наблюдать за реакцией малыша, и не только за тем, нравится ему новый продукт или нет: нужно отметить, нет ли расстройства пищеварения, не появилась ли сыпь или зуд. Через день-два при отсутствии негативных реакций порцию увеличивают до целой чайной ложки.

Если все в порядке, в течение пары недель порцию доводят до возрастной нормы. В 6 месяцев она не превышает 100 г, в 7 месяцев – 150 г, в 9-12 месяцев – до 200 г пюре в день.

Что можно добавлять в пюре?

В начале введения прикорма имеет смысл после порции капусты докармливать малыша грудным молоком или привычной ему смесью (если он на искусственном вскармливании). Так овощу будет легче усвоиться.

Многим взрослым пюре из цветной капусты кажется пресным и невкусным. Но использовать соль, специи и прочие «улучшители вкуса» нельзя. Если вы готовите пюре самостоятельно, можно развести его грудным молоком или молочной смесью или добавить в пюре растительное масло – достаточно буквально 2-3 капель. Так жирорастворимые витамины (например, D или группы В) усвоятся лучше всего.

Как приготовить пюре

Выбирайте для приготовления пюре кочан с плотными белыми соцветиями без черных точек или замороженную цветную капусту проверенной марки. Свежую капусту перед тем, как варить, разберите на соцветия, промойте и залейте на 30-40 минут подсоленной водой, чтобы избавиться от возможных насекомых и остатков удобрений.

Варят соцветия не дольше 10 минут: цветная капуста не должна превратиться в кашу. Затем соцветия измельчают блендером с небольшим количеством бульона или молока. Можно приготовить овощ и в пароварке, это даже полезнее, поскольку в этом случае цветная капуста сохраняет максимум микроэлементов и витаминов.

Пюре должно быть гомогенизированным, то есть однородным, без кусочков и волокон, и по консистенции напоминать сметану. Детям в возрасте около года перетирать цветную капусту слишком тщательно необязательно: в этом возрасте малыши уже учатся жевать.

цветная капуста, прикорм, цветная капуста для детей Иллюстрации к материалу: Shuttestock/ТАСС

Из цветной капусты можно приготовить много самых разных блюд. Цветная капуста, отваренная в …

Если вы не можете придумать, какой ещё суп приготовить, купите кочан молодой, упругой белоснежной …

Цветная капуста – один из первых овощей, с которым знакомится любой малыш. Она идеальна для первого …

Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. …

Урожай помидоров собран, банки закатаны. А что делать с не успевшими дозреть помидорами …

Андрей Лазарев, шеф-повар сочинского ресторана Magellan, знает про рыбу все. Его лайфхаки и …

Из груш, как ни странно, часто готовят несладкие блюда.  Их фаршируют, делают с ними салаты, …

Как варить кукурузу? За руководством можно было бы обратиться к ацтекам или майя, но вернее всего …

Кавказ, Сочи, море… Дмитрий Шакрян, шеф-повар сочинского ресторана Кофемания, предлагает …

Следуя моде, которая нам очень симпатична, мы решили предложить вам приготовить Черный Ужин из трех …

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет …

Быстрое, простое, но очень вкусное блюдо

Чтобы стать самым быстрым и ловким, самым выносливым и сильным, наконец, самым умным и вообще крутым …

Источник: https://www.gastronom.ru/text/cvetnaja-kapusta-dlja-pervogo-prikorma-1008454

Пюре из цветной капусты для грудничка: рецепт дома

Как сварить цветную капусту для первого прикорма

Ах, какое это счастье, видеть, как твой подросший малыш с удовольствием уплетает свежеприготовленное пюре из цветной капусты. Вкусное и полезное, нежное и приятное – оно обволакивает чувствительный желудок ребенка, насыщая его растущий организм витаминами и полезными веществами.

Польза цветной капусты

Почему для первого прикорма лучше брать именно цветную капусту? Это источник большого количества витаминов: PP, C, E, K, A, H, бэта-каротина, 5 элементов группы B.

Кроме такого обширного витаминного состава цветная капуста богата на макро-и микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, железо, цинк и другие.

Включив в рацион ребенка этот полезный овощ, вы гарантируете ему отличное пищеварение.

Почему в качестве первого прикорма для грудничка стоит выбрать пюре именно из цветной капусты? Она совершенно неаллергенная, а значит риск получить какие-либо побочные реакции минимален. Смело начинайте вводить ее уже начиная с 6 месяцев. Необходимость введения прокорма на более ранних сроках будет связана либо с искусственным питанием ребенка или же с небольшим весом малютки.

Белокочанная капуста для первого прикорма?

А что же по поводу белокочанной капусты? Может быть пюре из белокочанной капусты тоже подойдет в качестве первого прикорма для грудничка? Увы, ее свойство создавать вздутия в животе совершенно исключает ее из возможных претендентов на первую еду крохи. Знакомство с белокочанной капустой можно смело отложить почти до года, или уж если очень хочется, попробовать дать ее ближе к 9 месяцам.

Свежая или замороженная?

Мы определились, что для первого прикорма берем только цветную капусту, но как быть, если на дворе зима, а знакомство уже пора начинать? Можно воспользоваться несколькими способами:

  • Предварительная заморозка домашней свежей капусты;
  • Свежая капуста из магазина;
  • Баночное пюре.

Рассмотрим положительные и отрицательные стороны каждого из этих вариантов. Если у вас была возможность вырастить цветную капусту самостоятельно – прекрасно. Тогда вы могли заранее продумать момент, что зимой она вам пригодится и заморозить часть впрок. При этом способе небольшая часть витаминов все же теряется, но это не скажется разительно на пользе этого удивительно питательного овоща.

Покупать свежую капусту вполне возможно, но тогда никто не гарантирует отсутствие вредных составляющих, пестицидов и т.д. Разумеется, и здесь есть свой выход.

Капусту рекомендуется замочить в слегка подсоленной воде, чтобы убить все возможные нитраты, микробы и насекомых. Замачивание следует проводить минимум на 8-10 часов.

В идеале оставьте отмокать капусту на ночь, а утром начинайте готовить полезное пюре.

Если вы решили для себя, что покупать неизвестный овощ вы не хотите, а самостоятельно замороженного у вас нет, можно воспользоваться магазинными баночными пюре. Они удобны тем, что все уже готово к использованию, вам остается лишь немного подогреть пюре на водяной бане. Правда, здесь тоже есть свои минусы.

Часто производители помимо указанных ингредиентов добавляют дополнительные компоненты, чтобы увеличить объем или загустить пюре. К таким ингредиентам относятся: крахмал, рисовая мука и соль.

Скажем прямо, рисовый крахмал способен вызвать аллергию, а соль вообще ни к чему в меню грудничка, так что вариант с баночками тоже подлежит тщательному взвешиванию.

Выбор свежего продукта

Как распознать свежий и качественный продукт в магазине? Дадим вам несколько практических советов, как отличить хорошую цветную капусту от плохой:

  • Цвет соцветий должен быть белым или с небольшим зеленоватым либо желтоватым оттенком.
  • Потрогайте соцветия – они должны быть плотными, упругими.
  • Листья должны быть зелеными. Пожелтевшие листья – признак портящегося овоща.
  • Отсутствие серых или черных точек – это верный признак, что овощ начал портиться.

Выбрав качественный продукт, вы гарантируете себе и своему ребенку полезный и здоровый обед.

Приготовление пюре

Рассмотрим тот вариант, что мы либо имеем замороженную цветную капусту для приготовления пюре для грудничка, либо мы покупаем свежий магазинный овощ.

Чтобы приготовить обед из замороженной капусты, ее нужно предварительно разморозить. Свежую капусту разобрать на соцветия и убрать все темные места. Чтобы приготовить пюре из цветной капусты, перед вами должны быть следующие ингредиенты:

  • Цветная капуста – 50 г
  • Грудное молоко/ смесь/ вода – 2 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Предварительно отмоченную свежую капусту, следует выложить в чистую эмалированную посуду и залить водой.
  2. Варить нужно до мягкости соцветий, это займет около 15 минут.
  3. Возможно приготовление цветной капусты в пароварке, мультиварке или просто в дуршлаге над кипящей кастрюлей.
  4. Сливаем воду и измельчаем овощи в пюре с помощью блендера.
  5. Для более мягкой и нежной консистенции добавьте пару ложек молока или смеси.
  6. Остуженное пюре можно давать малышу.

Правила прикорма

Начинать прикорм стоит с половины чайной ложки, увеличивая с каждым следующим приемом это количество. За раз ваш малыш может съесть в итоге до 200 г пюре.

После того как знакомство вашего крохи с цветной капустой пройдет успешно, можно добавлять несколько капель оливкового или подсолнечного масла на порцию. Со временем и с расширением меню ребенка смело делайте овощные смеси, делая обед малыша более разнообразным. Комбинируйте: капуста + морковь, + картофель, + брокколи, + яичный желток, + различные виды мяса.

Любовь к здоровью закладывается в детстве

Как помочь маленькому человеку научиться есть правильную и здоровую пищу? Самое главное – личный пример. Согласитесь, вряд ли кто-то всерьез прислушается к советам о здоровом питании, если их рассказывает человек, питающийся фаст-фудом. Будьте примером для вашего ребенка. Готовьте себе те же блюда, что и ему.

Разумеется, это касается уже более «продвинутых» едоков, которые познакомились с достаточным количеством разнообразной пищи. Увидев, что мама и сама с удовольствием кушает приготовленную еду, у малыша тоже непременно проснется аппетит.

Кушайте с удовольствием и радостью – это верные спутники отменного аппетита и отличного самочувствия!

Источник: https://kidsman.ru/pitanie/pyure-iz-kapusty-grudnomu-rebenku

Как варить цветную капусту для прикорма

Как сварить цветную капусту для первого прикорма

Знакомство малыша со взрослой пищей у многих мам вызывает много вопросов и опасений. Как вводить обычные продукты в меню грудничка? Что надо знать о нюансах первого знакомства с пищей взрослых? Итак, узнаем о введении цветной капусты в рацион малышей грудного возраста.

О пользе «кудрявого» овоща

Капусту этого вида считают идеальным продуктом для первого прикорма грудничка. Овощ богат пищевыми волокнами, витаминами группы В, Е, А, К, РР, С. В этом продукте содержатся калий, натрий, кальций, железо и фосфор. Полезными для малышей грудного возраста в составе цветной капусты будут и органические кислоты: яблочная, лимонная, тартроновая.

Именно этот овощ рекомендуется детскими врачами как первый прикорм, потому что легко усваивается, не вызывает повышенного газообразования. На цветную капусту у грудничков практически никогда не возникает аллергии.

Достоинство этого продукта в том, что он способствует развитию здоровой микрофлоры кишечника, восстанавливает его слизистую, улучшает моторику, активизирует выведение токсинов, помогает в развитии детской нервной системы, обладает противовоспалительными свойствами.

Что касается вреда этого продукта, то о нем можно говорить только тогда, когда ребенок употребляет его в большом количестве. Негативная реакция на «кудрявые соцветия» в таком случае проявляется повышением кислотности желудочного сока, нарушением работы почек, воспалением слизистой кишечника.

О правильном введении цветной капусты в рацион

Знакомить грудничка с этим кудрявым овощем можно с полугодовалого возраста. Полезен он будет для тех деток, которые склонны к запорам. Тем малышам, которые плохо набирают вес, лучше предлагать цветную капусту в 7 месяцев, после того, как они познакомятся с кашами.

Итак, в эмалированной кастрюле нужно вскипятить немного воды, положить в нее соцветия, полностью погрузив в жидкость. Кипятить овощ нужно 8-10 минут. Далее соцветия вынимаются шумовкой, перетираются до состояния пюре, в которое можно добавить немного капустного бульона и грудного молока или смеси.

В теплом виде такой прикорм первый раз малышу предлагают во второе дневное кормление. Порция пюре должна составить чайную ложку. После того как ребенок съест взрослую пищу, его надо продолжать кормить грудью или смесью. Вполне возможно, что вкус овоща малышу не понравится, он может просто испугаться незнакомой пищи и выплюнуть мамины старания.

Это нормально! Тогда сделайте перерыв на день-два и снова предложите крохе пюре. Не солите его, не добавляйте масло.

Если блюдо малышу понравилось, то постепенно наращивайте его разовую порцию. В течение недели педиатры советуют довести объем капустного пюре до 40 граммов, далее заменить ним одно кормление. В возрасте крохи 7 месяцев порция цветной капусты должна составлять 150 граммов, в 8 месяцев — 180 граммов, в 12 месяцев — 200 граммов.

Многие мамы в дальнейшем в уже знакомое пюре понемногу начинают добавлять другие овощи. Вторым компонентом овощного блюда может быть кабачок, картофель, морковь.

Добавляя любой овощ в детский рацион, мама обязана внимательно отслеживать реакцию организма на него. Нужно наблюдать за состоянием животика, стула, кожи ребенка.

Педиатры подчеркивают, что лучшим вариантом приготовления овощей для прикорма является способ на пару. Таким образом, в капусте сохранится больше полезных веществ, что важно для растущего детского организма. Что касается приготовления в микроволновке, то это не лучший вариант для детского питания.

А еще врачи акцентируют на правильном выборе овощей для детей. Надо обращать внимание на то, чтобы соцветия были плотными. Их цвет должен быть белым с легкой желтизной. Если вокруг кочана листья пожелтели, значит, овощ несвежий, такой малышу лучше не покупать. А наличие черных точек свидетельствует о том, что он уже начал портиться. Такая еда ребенку пользу точно не принесет.

Если же вы вводите прикорм ребенку в зимнее время, то можно покупать замороженные соцветия. Конечно же, часть полезных веществ под воздействием низкой температуры разрушится. Однако не все, останутся минералы и пищевые волокна.

Свежую цветную капусту рекомендуется хранить в холодильнике не дольше одной недели. Если вы купили большой кочан, то лучше часть его заморозить.

Для ребенка в 11-12 месяцев уже не обязательно превращать цветную капусту в пюре. Можно просто отварить соцветия и предложить ему целиком либо как компонент супа, овощного рагу.

Источник: http://grudnichok.info/story/kak-varit-cvetnuyu-kapustu-dlya-prikorma

Все о беременности
Добавить комментарий